Die Kartoffeln waschen und samt Schale 20 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Tomaten und Zucchini waschen. Nun letztere in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Pellkartoffeln entsprechend ihrer Größe halbieren oder vierteln.
Das Gemüse wird nun abwechselnd auf die Spieße gesteckt und mit raffiniertem Rapsöl bestrichen – dieses hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich daher gut, um das Gemüse vor dem Austrocknen zu schützen. Anschließend salzen, pfeffern und für 7-8 Minuten bei rund 200 Grad grillen.
